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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

什锦拼盘存放过程中易腐性的评价参考的因素有()

A.拼料易腐性的大小

B.拼料的使用价值

C.起始菌数的高低

D.存放温度的影响

E.拼料的生产地

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第1题
什锦拼盘是用多种熟料精细拼摆形成的冷菜。()
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第2题
半球式造型单盘的成形方法是()。

A.乱刀成形

B.刀面成形

C.综合成形

D.什锦拼盘

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第3题
冷菜的形式有()。

A.单盘

B.双拼

C.三拼

D.什锦拼盘

E.花拼带围碟

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第4题
半球式造型单盘的成形方法为()。

A.乱刀成形

B.刀面成形

C.综合成形

D.什锦拼盘

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第5题
什锦拼盘常用的装盘形状有()。

A.几何图形和花朵形

B.像生图形和花朵形

C.几何图形和,馒头形

D.动物图形和植物图形

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第6题
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第7题
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第8题
专用操作区指的是处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域,包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区(指暂时放置、整理、分发成品的区域)等()
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第9题
影响锻炼活动的因素评估是身体适应能力评价的重要参考。()
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第10题
烟草商品具有()特性,导致烟草商品在储存过程中,空气温湿度对其安全储存影响很大。A.吸湿性B.易腐

烟草商品具有()特性,导致烟草商品在储存过程中,空气温湿度对其安全储存影响很大。

A.吸湿性

B.易腐性

C.易损性

D.防潮性

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