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[主观题]

解释下列名词。（1)亲水基（2)疏水基（3)两亲分子（4)肥皂的胶束（5)肥皂的乳化作用（6)表面活性剂（7)生物合成（8)皂化值（9)碘值（10)千性油

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第1题

水溶性表面活性剂的分子结构具有（)。

A.不对称

B.极性

C.亲水基

D.亲油基E：憎水基F：疏水基

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第2题

分散剂分子中，即含有疏水基，又含有亲水基原子因。（)

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第3题

表面活性物质的分子结构都有一个共同的特点，即分子的一端为疏水基，另一端为亲水基。（)

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第4题

反胶团萃取中，反胶团的结构是：（)

A.亲水基向外，憎水基向内

B.亲水基向内，憎水基向外

C.极性基向外，非极性向内

D.极性基向外，憎水基向内

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第5题

构成表面活性剂的亲油基，又叫（)。

A.离子基

B.亲水基

C.非极性基

D.极性基

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第6题

羧酸盐型表面活性剂是依羧基为（)的一类阴离子表面活性剂。

A.亲油基

B.自由基

C.亲水基

D.羟基

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第7题

表面活性剂的亲水基（)是极性官能团。

A.烷基

B.苯基

C.烯基

D.酰胺基

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第8题

表面活性剂的（)结构中具有亲水基和亲油基两种结构。

A.原子

B.分子

C.离子

D.中子

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第9题

表面活性剂的一般性质主要依（)离子性质的不同而有所不同。

A.亲水基

B.亲油基

C.自由基

D.羟基

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第10题

表面活性剂的亲水基一般是如（)类的极性官能团。

A.烷基

B.苯基

C.烷基苯基

D.酰胺基

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第11题

淀粉中含有谷胱甘肽，其所含()具有保护维生素C的作用。

A.二烯丙基

B.二正丙基

C.硫氢基

D.亲水基

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