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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下不属于中餐主题宴会菜品中手碟的是（）

A.瓜子

B.香烟

C.糖果

D.冷菜

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第1题

中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。（)

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第2题

一般中餐宴会，餐桌上一般保持（)。

A.六个菜以下

B.五个菜以下

C.四个菜以下

D.三个菜以下

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第3题

中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)

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第4题

中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制炸制菜肴一般排在（)前方。

A.炒菜

B.烩菜

C.蒸菜

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第5题

在进行高档中餐宴会的服务中，一般上新菜撤旧菜，桌面上只保持（）个菜。

A.五

B.三

C.两

D.一

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第6题

中餐宴会摆台，分多柄与骨碟相距（）

A．1

B．2

C．3

D．4

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第7题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第8题

高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。（)

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第9题

中餐主题宴会的餐台插花设计要突出宴会主题，花卉、形状、寓意、色彩等要与餐厅宴会的主题协调一致。（）

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第10题

中餐主题宴会的餐台宜选用直径在2.8m左右的圆台。（）

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第11题

中餐宴会描述错误的是（)。A.给其他人夹菜的时候，可以用自己的筷子夹菜B.劝酒让菜的时候，应该尽量

中餐宴会描述错误的是()。

A.给其他人夹菜的时候，可以用自己的筷子夹菜

B.劝酒让菜的时候，应该尽量为他人着想，尊重他人的习惯

C.在喝汤的时候，声音尽量要小，不要影响他人

D.作为参与者要客随主便

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