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[主观题]
淀粉在冷水中基本没有变化，但是在热水中能“分散”，达到适当温度60~80℃时，便在水中溶胀、分裂，
形成均匀的糊状溶液，这就是淀粉的糊化作用。()
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B.淀粉颗粒易溶解于水,在水中的变化随温度而异
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B.支链淀粉
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