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题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

脂肪伴随物是指在溶解特性上与脂肪相似,在结构和化学本质上与脂肪并不相似的一类化合物,主要有脂溶性色素、植物固醇及脂溶性维生素等。此题为判断题(对,错)。

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第1题
脂类是脂肪和()以及脂肪伴随物的统称。

A.类脂

B.脂溶性色素

C.三酰甘油

D.维生素E

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第2题
科学家根据各种维生素被发现的先后和功能,按A、B、C……的__________分类,分别叫做维生素A、维生素B……,还根据它们是__________在水中还是脂肪中的特性分为水溶性维生素、脂溶性维生素以及类维生素物质三大类。 依次填入横线部分最恰当的一项是()。

A.秩序溶解

B.次序融解

C.排序熔解

D.次序溶解

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第3题
下列有关喹诺酮类抗菌药构效关系的那些描述正确的是()

A.N-1位若为脂肪烃基取代时,以乙基或与乙基体积相似基团抗氧活性最好

B.2位上引入取代基后活性增加

C.3位的羧基可以被酰胺、脂、磺酸等取代

D.在7位上引入取代基活性增加,以哌嗪基活性最大

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第4题
细胞内囊泡的膜与细胞膜的成分相似,它们的主要成分是()

A.磷脂和多糖

B.脂肪和蛋白质

C.蛋白质和磷脂

D.胆固醇和脂肪

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第5题
某淀粉样品与碘的反应呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝胶,则样品可能是()。A.直

某淀粉样品与碘的反应呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝胶,则样品可能是()。

A.直链淀粉

B.支链淀粉

C.小分子糊精

D.无法判断

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第6题
母乳中的脂肪含量受婴儿吸吮的影响而发生变化,以下说法错误的是()

A.母乳过程中,后段乳汁中脂肪含量比前端乳汁的脂肪含量高

B.乳母能量的摄入和消耗相等时,乳汁中脂肪酸与膳食脂肪酸的组成相似

C.乳母每日脂肪摄入推荐:膳食脂肪供给为40%到80%

D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E.脂类与婴儿的脑发育有密切关系

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第7题
剔骨整理是指在动物性原料分割过程中,将()与骨骼分离出来的加工整理过程。

A.通脊

B.骨骼

C.肌肉

D.肌肉、脂肪

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第8题
选择小型猪作为实验性烧伤研究的较理想模型的原因,下列描述正确的是()。

A.小型猪具有的脂肪层与人类相似

B.小型猪皮肤的增生动力学与人类相似

C.小型猪体表毛发的疏密、表皮厚薄、表皮形态学与人类相似

D.小型猪烧伤皮肤的体液和代谢变化机制等与人类相似

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第9题
剔骨整理的含义是指在动物性原料分割过程中,对需要进行肌肉、脂肪与()分离的原料实施分离处理。

A.鸡架子

B.鸭架子

C.腿骨、胸骨

D.骨骼

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第10题
在罗兹—哥特里法中,加入适量氨水的作用是()。

A.使酪蛋白、卵磷脂溶解

B.破坏脂肪球皮膜结构

C.能避免水中溶解的乳糖及微量蛋白质进入醚层

D.有利于脂肪的提取

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