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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用高压锅煮粥,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阎后打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾,而普通的铝锅却看不到这种现象。这是因为()。

A.熄火后,锅内的温度迅速降到100℃以下,但由于打开锅盖后气压降低,所以粥会重新沸腾

B.粥的流动性差,不易降温,熄火后即使不浇冷水,不拿去限压阀,粥也要沸腾较长时间

C.熄火后,锅内的温度仍然高于100℃,即使不冷却,不拿去限压阀,粥也会在沸腾

D.熄火后,锅内的温度仍然高于100℃,冷却后锅内气压比原来降低,所以粥会重新沸腾

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第1题
用高压锅煮饭,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可以看到锅内的粥仍在沸腾,而普通的铝锅却看不到这种现象。这是因为()。

A.熄火后,锅内的温度迅速降到100℃以下,但由于打开锅盖后气压降低,所以粥会重新沸腾

B.粥的流动性差,不易降温,熄火后即使不浇冷水,不拿去限压阀,粥也要沸腾较长时间

C.熄火后,锅内的温度仍然高于100℃,即使不冷却,不拿去限压阀,粥也会在沸腾

D.熄火后,锅内的温度仍然高于100℃,冷却后锅内气压比原来降低,所以粥会重新沸腾

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第2题
将鱼粉、玉米粉混合在一起,然后用少量冷纯化水搅成糊状。继续加热并搅拌至料液沸腾,煮沸30分钟后,将锅冷却至常温。用少量纯化水分别溶解玉米蛋白粉、盐酸盐甜菜碱、氯化钠、磷酸氢二铵、氯化钾、硫酸镁。将以上这些原材料混合在同一容器内,定容至配后体积。用20%NaOH溶液调节pH至6.5-7.5。将培养基分装至500ml三角瓶中,装量为40-80ml/瓶,用吸管加豆油()ml/瓶。

A.2.0-3.0

B.2.0-5.0

C.2.0-3.5

D.1.0-2.0

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第3题
炟鲜菇的正确方法是()

A.将削好的鲜菇放进碱水中加热3分钟,捞起后用冷水漂洗冷却

B.将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却

C.将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟,捞起后摊开冷却

D.将削好的鲜菇放进沸水中滚约5分钟,捞起后用冷水漂洗冷却

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第4题
炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却。()
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第5题
炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却()

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第6题
炟鲜菇方法是:将削好的鲜菇放进滚沸的清水中滚约一分钟,捞起后用冷水漂洗冷却即可,正确吗()

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第7题
用高压锅煮食物熟得快是因为锅内的气压变大,液体的沸点变低。()
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第8题
用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快,是因为()。

A.高压锅单位时间提供的热量大

B.水的沸点与传热物有关

C.水的沸点与压强有关

D.高压锅是金属物品,传热快

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第9题
高压锅利用橡皮圈将锅密封起来,使煮沸的水蒸汽无法跑掉,形成高温高压,使食物迅速膨胀软化,高
压锅内的压力会无限地上升。()

A.错误

B.正确

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第10题
用高压锅煮食物熟得快些,主要是因为增大了锅内气压,提高了水的沸点,即提高了煮食物的温度。()此题为判断题(对,错)。
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